Vins Marsannay Domaine Bonfils - Cibadiès - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2023 Cuvée Cibadiès du Domaine Bonfils est un vin issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, typiques de cette appellation. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, apportant des étés chauds et des hivers froids. Le sol argilo-calcaire de Marsannay confère au vin une minéralité élégante. Le Domaine Bonfils, avec ses racines séculaires, est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses, ce qui permet de sublimer le caractère unique de chaque millésime.

Pour sublimer ce Marsannay, envisagez de l'associer à des mets délicats tels qu'un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de volaille en sauce blanche, comme un poulet à la crème et aux champignons, souligneront également ses arômes subtils. Des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, apporteront une agréable harmonie. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, essayez-le avec des escargots à la Bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 10 à 15 minutes peut aider à révéler toute sa fraîcheur et sa vivacité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Ensuite, humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec une touche de minéralité. Enfin, goûtez-le pour découvrir une acidité vive et une belle longueur en bouche.