Avis Viniou
Le Marsannay 2021 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, précisément de la Côte de Nuits. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des vendanges précoces, offre des vins aux arômes frais et une belle acidité. La Côte de Nuits se distingue par ses sols calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin. Le Domaine Trapet, reconnu pour son approche bio, propose des vins de caractère respectant le terroir. Ses méthodes de vinification traditionnelles garantissent l'expression authentique du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des viandes délicates comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, accentueront également les arômes fruités et épicés du vin. Pour rester dans l'esprit régional, un coq au vin préparé avec soin serait un choix parfait, en soulignant l'harmonie entre la texture du plat et la structure du vin.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, ce vin offre une belle complexité et une persistance élégante. Profitez-en pour saisir toute la richesse et la finesse de ce Marsannay.
