Vin Marsannay Domaine Sylvain Pataille - Les Longeroies - 2021

Avis Viniou

Ce vin provient du Domaine Sylvain Pataille, situé à Marsannay, en Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Nuits. La cuvée Les Longeroies 2021 est un vin rouge, sec, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse, résultant d'une vinification soignée et d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires bien drainés. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, joue un rôle crucial en apportant élégance et complexité à ce vin. Le domaine est réputé pour son approche biologique et son respect de la tradition, ce qui en fait un acteur de choix dans la région.

Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats qui valorisent sa structure et ses arômes délicats. Les viandes rouges comme un filet de bœuf ou du canard rôti se marieront parfaitement. Des mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent également sublimer ses nuances terreuses. N’hésitez pas à expérimenter avec des fromages bourguignons, tels que l’Epoisses ou le Comté affiné, pour créer un accord régional harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le délicatement pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et tanins subtils. Profitez de l'évolution de ses saveurs au fil des gorgées pour une expérience gustative complète.