Vin Marsannay Domaine Sylvain Pataille - Clos du roy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Pataille, situé dans l'appellation Marsannay de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, nous présente ici une cuvée exceptionnelle : Clos du Roy 2022. Réputée pour produire des vins raffinés, La Côte de Nuits est connue pour ses sols calcaires riches et son climat continental, qui confèrent aux vins une complexité et une structure remarquables. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, séduit par sa robe intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes boisées délicates dues à un élevage en fût de chêne. Le Domaine Sylvain Pataille se distingue par son respect des méthodes traditionnelles de vinification et son engagement envers la viticulture biologique, contribuant à l'authenticité et à la pureté du vin.

Pour accompagner ce Marsannay Clos du Roy, envisagez des plats fins et élégants qui sauront faire ressortir ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sont de parfaites options. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, ou avec des escargots persillés. Les saveurs riches et le fondant de ces mets s'harmoniseront à merveille avec la structure et la profondeur de ce grand cru.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes, en notant les nuances de fruits rouges et les subtils accents boisés. Enfin, en bouche, ce Marsannay dévoilera une richesse et une finesse remarquables, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur en finale.