Vin Marsannay Domaine Coillot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Coillot, situé dans l'appellation Marsannay de la prestigieuse Côte de Nuits, produit des vins rouges qui capturent l'essence même de cette région bourguignonne. Le millésime 2019 se distingue par sa belle profondeur et son élégance. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage roi de la côte, qui exprime ici des notes de fruits rouges, d'épices délicates et une minéralité typique du terroir. La région, reconnue pour ses coteaux calcaires et son climat continental, imprime aux vins un caractère raffiné. Le Domaine Coillot, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, s'ancre dans l'histoire viticole locale, apportant une touche de modernité tout en respectant les traditions séculaires.

Pour accompagner ce Marsannay Rouge, des plats de viande tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon souligneront ses nuances fruitées et épicées. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou une tourte bourguignonne, s'accorderont magnifiquement avec sa structure élégante. Les fromages affinés, tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, offriront également une harmonie gourmande avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay Rouge, servez-le à une température d'environ 16-17°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permet à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et délicatesse tannique, signature des grands vins de Bourgogne.