Vin Marsannay Château de Marsannay - Le Boivin - 2015

Avis Viniou

Le Château de Marsannay nous propose avec sa Cuvée Le Boivin 2015 un vin rouge de renom, issu de la région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses fabuleux Pinot Noir. Ce millésime 2015, marqué par une météo favorable, offre un vin riche et structuré, doté de tanins soyeux et d'une belle profondeur aromatique. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins leur caractère unique, et bénéficie d'un climat continental idéal pour la maturation du Pinot Noir. Le Château de Marsannay, un domaine historique, se distingue par son savoir-faire traditionnel et respectueux du terroir, contribuant à la grande qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Marsannay, on pense immédiatement à des plats de caractère qui souligneront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une pièce de bœuf grillée ou un canard rôti feront merveille, relevés par des champignons des bois pour accentuer la complexité du vin. En termes de cuisine régionale, un coq au vin à la bourguignonne s’avérera être un choix judicieux, sublimant à la perfection les propriétés de cette cuvée envoûtante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums délicats de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et structure tannique, offrant une belle longueur en finale. Cette approche sensorielle mettra en valeur toute la richesse et le savoir-faire de ce vin d'exception.