Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de la Closerie des Alisiers est un vin rouge captivant de la Bourgogne, spécifiquement de la région de la Côte de Nuits. Ce vin se démarque par sa composition principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses caractéristiques élégantes et complexes. Le millésime 2023, avec son terroir riche en argiles et calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. La vinification se fait souvent de manière traditionnelle, maximisant le caractère du terroir. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental, offrant des jours chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale des baies. La Closerie des Alisiers, bien que relativement jeune, s'est déjà forgée une réputation pour l'accent mis sur l'autenticité et la qualité.
Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats à base de volaille rôtie ou de canard, qui s'accorderont bien avec ses tanins soyeux et ses nuances fruitées. Des plats tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, typiques de la Bourgogne, accentueront encore davantage la profondeur de ce vin. La fraîcheur et la structure du vin se marieront également superbement avec un plateau de fromages doux à affinés, comme le camembert.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps de le regarder, appréciant sa robe profonde et ses reflets rubis. Au nez, une première approche révèlera des notes de fruits rouges et noirs assorties de subtiles épices. En bouche, laissez le vin s'épanouir, révélant sa texture veloutée et sa finale persistante. Décantez-le une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
