Avis Viniou
Le Louis Latour Cuvée Grand Ardèche 2016 est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Marsannay, dans la Côte de Nuits. Étonnamment, cette cuvée spéciale provient d'un cépage chardonnay cultivé dans la région de l'Ardèche, exprimant la finesse et la complexité typiques de ce cépage sous un climat légèrement plus méridional. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées mais optimales, a permis de produire un vin élégant avec une belle fraîcheur et des notes de fruits à chair blanche. La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols riches en calcaire et son climat semi-continental, qui contribuent à la piège du vin. Louis Latour, renommé pour ses techniques de vinification de précision et son histoire prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, assure un produit d'une qualité constante et appréciée des amateurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou du homard, qui feront écho à son bouquet complexe et fruité. Les plats à base de volailles rôties, ou un risotto crémeux aux champignons, s'accordent également bien en offrant un équilibre entre onctuosité et acidité. Pour honorer ses racines régionales, une truite aux amandes ou un jambon persillé offre un mariage harmonieux.
Pour la dégustation du Louis Latour Cuvée Grand Ardèche 2016, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis humez ses arômes délicats de poire et de fleur blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa minéralité vivifiante. Prenez plaisir à découvrir l'évolution de ses arômes au fil de la dégustation, révélant des notes boisées bien intégrées et une finale persistante et fraîche.
