Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Chardonnay" 2020 de Sylvain Pataille provient de la Côte de Nuits, une région viticole prestigieuse de Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc exprime une belle fraîcheur et des arômes de fruits à chair blanche, avec des notes florales et minérales typiques de son terroir calcaire. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, apportant richesse et équilibre. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des influences océaniques, offre un sol complexe qui confère à ses vins une grande diversité et profondeur. Sylvain Pataille, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son expertise en vinification, renforce la réputation de ce domaine familial historique.
Pour sublimer le Marsannay, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les volailles rôties accompagnées d'une sauce à la crème se marient parfaitement avec la structure et l'élégance de ce Chardonnay. Pour une touche régionale, pensez à un jambon persillé ou une tarte à l'époisses, ces mets créent une harmonie gustative en soulignant la finesse du vin.
Servez le Marsannay "Cuvée Chardonnay" à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses subtils arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses saveurs de s'épanouir pleinement. En dégustation, commencez par observer la robe limpide du vin, puis découvrez ses arômes délicats au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa vivacité avant de ressentir sa minéralité persistante en finale.
