Vin Marsannay Domaine Collotte - Les Boivins Marsannay - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Les Boivins" 2021 du Domaine Collotte est un vin rouge élégant originaire de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime la finesse et la complexité typiques de ce terroir unique. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches, confère au vin une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants, rehaussés par des nuances florales et de légères notes épicées. Le terroir de Marsannay, avec ses sols marneux et calcaires, allié à des techniques de vinification traditionnelles, met en avant une expression pure et délicate du Pinot Noir. La Bourgogne est réputée pour ses climats variés et sa diversité géologique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Collotte, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Marsannay, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou même une côte de veau aux morilles s’harmoniseront agréablement avec ce vin. Si vous préférez une approche régionale, optez pour un bœuf bourguignon ou un jambon persillé qui mettront en valeur son caractère élégant et sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses effluves délicats de petits fruits rouges et de violette. Enfin, à la dégustation, laissez-vous transporter par son équilibre en bouche, où fraîcheur et tannins soyeux s'entrelacent harmonieusement pour offrir une belle longueur.