Vin Marsannay Domaine Sirugue - Champs Perdrix Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Champs Perdrix Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Sirugue est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin incarne l'élégance typique du pinot noir, avec des notes de fruits rouges et des nuances terreuses. Le millésime 2021, marqué par une climatologie complexe, offre une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et marno-calcaires, enrichis par un climat continental, créant un terroir exceptionnel. Le Domaine Sirugue, ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une réputation solide pour la maîtrise de ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité aromatique. Des volailles comme le coq au vin ou des viandes grillées légères comme un magret de canard se marient à merveille avec ce pinot noir. Les fromages affinés, tels qu’un brie truffé ou un époisses, renforceront également sa richesse. Pour un accord plus régional et classique, un bœuf bourguignon peut être un choix parfait, créant une harmonie avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer durant environ 30 minutes à une heure pour laisser s'exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses délicats arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Prenez le temps de laisser chaque gorgée développer ses saveurs distinctes, offrant une expérience aromatique complète et satisfaisante.