Avis Viniou
Le Marsannay 2021 "Cuvée Grand Ardèche" de la maison Louis Latour est un vin blanc éclatant, issu de la mystérieuse région de Bourgogne, dans la sous-région renommée de La Côte de Nuits. Bien que Louis Latour soit reconnu pour ses rouges, cette cuvée blanche révèle une exceptionnelle maîtrise du Chardonnay, probablement sa composition principale. Cultivé sur des sols calcaires typiques de Marsannay, le vin exprime des saveurs vives et une minéralité subtile, accentuées par un millésime 2021 aux conditions climatiques favorables. Louis Latour, avec une histoire remontant à 1797, est un emblème de la Bourgogne, réputé pour ses vins équilibrés et structurés.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Marsannay se marie à merveille avec des plats de volaille en sauce crémeuse, comme une poularde à la crème de morilles, telle que l’on peut trouver en région bourguignonne. Des poissons grillés ou cuits au four, notamment le saumon ou le bar, s’allient également très bien avec ce blanc, leurs saveurs délicates étant mises en valeur par la rondeur et la fraîcheur du vin. Un fromage frais de chèvre offre aussi une combinaison savoureuse, équilibrant l'acidité et les arômes floraux de la cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les notes aromatiques florales et citronnées. En bouche, goûtez sa minéralité et sa texture soyeuse, tout en notant une finale rafraîchissante. Ces étapes s'unissent pour offrir une expérience sensorielle mémorable, capturant l’essence de la Côte de Nuits et du savoir-faire de Louis Latour.
