Vin Marsannay Domaine Coillot - Marsannay Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Coillot, situé dans l'appellation Marsannay de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, a produit en 2020 une Cuvée Marsannay Blanc qui témoigne du savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc, issu essentiellement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel où l'argile et le calcaire apportent finesse et minéralité. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une pureté aromatique, résultat d'une année au climat généreux. La région de Marsannay, le "Porte d'Or de la Côte de Nuits", est réputée pour ses vins de caractère qui capturent l'essence de leur terroir. Le Domaine Coillot, avec sa riche histoire, est reconnu pour la qualité de ses vins fidèles à la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, envisagez des plats qui respectent sa délicatesse et rehaussent ses arômes. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche, mettront en avant sa minéralité. Pour une expérience régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait une option parfaite, car il épouse la richesse et la complexité du vin. Les fromages tels que le Comté ou le Chaource se marieraient également magnifiquement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Marsannay Blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut révéler davantage de complexité. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis découvrez au nez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale persistante, gages de son élégance bourguignonne.