Vin Marsannay Olivier Guyot - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Ce Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2019 d'Olivier Guyot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime l'élégance et la complexité typiques de ce terroir unique. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes intenses de fruits rouges avec des notes épicées. La Côte de Nuits se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols calcaires richement minéralisés contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Le domaine Olivier Guyot, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, incarne une longue histoire de viticulture artisanale.

Pour mettre en valeur ce Marsannay, envisagez des plats comme du canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin se marieront harmonieusement avec ces mets. Des plats régionaux, tels que le coq au vin ou un fromage Époisses de Bourgogne, souligneront également ses arômes complexes et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants. Appréciez ses arômes fruités et floraux en le tournant légèrement dans le verre avant de le goûter, pour découvrir ses tanins fondus et sa finale persistante.