Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée En Champs Perdrix" 2018 du Château Ghislain Kohut est un vin rouge typique de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour ses arômes élégants de fruits rouges et noirs, avec des touches de sous-bois. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant au vin une structure équilibrée et une belle acidité. La Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Le Domaine Ghislain Kohut, bien que relativement jeune, s'est rapidement bâti une réputation d'excellence grâce à des pratiques respectueuses du terroir et une vinification précise.
Pour accompagner ce Marsannay 2018, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Des viandes grillées ou rôties, telles que du canard ou du porc, se marient parfaitement avec ses notes fruitées et terreuses. En cuisine régionale, le coq au vin serait un excellent choix, tandis qu’un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin révèlera sa rondeur. Les plats de champignons, comme une fricassée de cèpes, complètent également bien ce vin grâce à leurs arômes forestiers.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Prenez le temps de l'observer, appréciant sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs, de notes florales et d'épices douces. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui reflète parfaitement les caractéristiques de son terroir.
