Avis Viniou
La Cuvée En Champs Perdrix 2020 de Ghislain Kohut provient de Marsannay, une appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne réputée pour ses rouges séduisants. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, offre un joli bouquet de fruits rouges et noirs nuancé par des notes épicées et terreuses, révélant un terroir riche en argiles et calcaires. La Côte de Nuits est admirée pour son climat bourguignon continental, qui favorise une excellente maturation du Pinot Noir tout en préservant son acidité vivifiante. Ghislain Kohut, un domaine qui gagne en estime, est connu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.
Pour sublimer ce Marsannay, optez pour des mets qui souligneront ses arômes délicats et sa structure élégante. Des plats tels qu'un coq au vin ou une blanquette de veau s’harmoniseront parfaitement avec ses notes subtiles. La cuisine locale, comme le bœuf bourguignon ou une tarte aux champignons sauvages, mettra également en valeur les nuances terreuses et raffinées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l’avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis lumineuse avant d’humer ses notes innovantes de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui en font un digne représentant de son terroir.
