Vin Mazis-chambertin Vincent Girardin - 2001

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2001 de Vincent Girardin est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, une région emblématique de Bourgogne. Élaboré principalement avec le cépage Pinot Noir, ce cru exprime le caractère noble de son terroir fait de sols calcaires et marnes. 2001 est un millésime complexe, offrant des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Vincent Girardin, connu pour sa maîtrise de l'équilibre entre tradition et innovation, a su extraire l’essence même de cette appellation en respectant le potentiel naturel du raisin. La Côte de Nuits, avec son climat continental propice à la culture du Pinot Noir, et ses sols variés, confère au vin une complexité et une finesse incomparables. Le domaine Vincent Girardin, renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques, ajoute une touche moderne à une tradition séculaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour un filet de bœuf aux morilles ou des cailles rôties. Les saveurs riches et terreuses de ces plats souligneront les notes profondes et complexes du Mazis-Chambertin. Pour un accord régional, un coq au vin, préparé à la bourguignonne, s'harmoniserait parfaitement, mettant en avant la capacité du Pinot Noir à sublimer les plats mijotés.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes retenus. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet délicat alliant fruits mûrs et nuances boisées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer chaque nuance, témoignant de la complexité et de l'élégance propres à ce Grand Cru.