Vin Mazis-chambertin Hospices De Beaune - Madeleine Collignon - 2016

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin 2016 Cuvée Madeleine Collignon, produit par les Hospices De Beaune, est un grand vin rouge de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, une région réputée pour ses prestigieuses appellations Pinot Noir. Le millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité, résultant d'une année marquée par un climat capricieux mais favorable à la fin. Ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et des tanins soyeux. Les Hospices De Beaune, institution séculaire, sont renommés pour leurs enchères de vins mythiques et leur savoir-faire ancestral, offrant des cuvées d’exception.

Pour sublimer ce Mazis-Chambertin, optez pour un filet mignon de veau aux morilles ou un canard rôti, dont les saveurs se mêleront harmonieusement aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe du vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin seraient également de savoureux compagnons, respectant la tradition culinaire locale.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18 °C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise noire et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, qui en font un vin de garde exceptionnel.