Vin Mazis-chambertin Hospices de Beaune - Madeleine Collignon - 1996

Avis Viniou

Le Mazis-chambertin Cuvée Madeleine Collignon du château Hospices de Beaune est un trésor viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Issu du millésime 1996, il provient de l'un des climats les plus prestigieux de la région. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par une complexité aromatique impressionnante. La Côte de Nuits est réputée pour sa diversité géologique et son climat semi-continental, offrant un terroir exceptionnel qui influence le caractère unique des vins. Les Hospices de Beaune, avec leur histoire séculaire et leur tradition d'excellence, sont synonymes de vins d'exception.

Pour magnifier ce Mazis-chambertin, associez-le à un magret de canard grillé ou à une côte de bœuf rôti, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont également des choix judicieusement harmonieux, renforçant la dimension locale du vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, qui révélera pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis intense, avant de humer les riches effluves de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez la finesse et la structure élégante de ce Pinot Noir, en prenant le temps d'apprécier sa longueur en finale. Considérez une aération préalable en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique.