Vin Mazis-chambertin Domaine Faiveley - La Dame de Chambertin - 2020

Avis Viniou

Le Mazis-chambertin 2020 du Domaine Faiveley est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime le meilleur du terroir bourguignon avec des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par une saison de croissance chaude et sèche, a produit des raisins concentrés, offrant un grand potentiel de garde. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est renommé pour son savoir-faire et sa tradition, cultivant ses vignes avec soin pour refléter les riches sols argilo-calcaires et le climat tempéré de la région, influencé par la proximité des coteaux et des forêts environnantes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et son élégance, tels que le bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs intenses du pinot noir se marieront harmonieusement avec des plats de viande mijotée, des champignons sauvages ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou l'époisses.

Lors de la dégustation, servez ce Mazis-chambertin autour de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'humus. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins. Pour apprécier tout son potentiel, laissez-lui le temps de s'ouvrir après une légère aération.