Vin Mazoyères-chambertin Domaine Taupenot-Merme - Mazoyères-Chambertin - 2021

Avis Viniou

Le Mazoyères-Chambertin 2021 de Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de l'illustre sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité des terroirs bourguignons. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques harmonieuses, avec un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur, permettant de produire des vins avec une belle acidité et des arômes délicats. Le domaine Taupenot-Merme, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification méticuleuses, privilégiant les fermentations naturelles et un élevage soigné en fûts de chêne. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, offre un terroir unique qui confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables.

Pour accompagner ce Mazoyères-Chambertin, pensez à des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un filet de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un bœuf bourguignon seront des mets de choix. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également écho aux nuances terreuses du vin. Pour une option régionale, une coq au vin de Bourgogne serait une alliance parfaite, combinant la gourmandise des deux spécialités.

Lors de la dégustation de ce Mazoyères-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, décelez les arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la fraise, mêlés à des notes d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante et complexe. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans votre verre pour permettre à ses saveurs de se révéler pleinement.