Vin Mercurey La Glycine - Roc Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Roc Blanc" 2018 du Château La Glycine est un vin blanc élégant et raffiné provenant de l'une des régions viticoles les plus respectées de France : la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir bourguignon grâce à une combinaison subtile de climat tempéré, de sols argilo-calcaires et de pratiques vinicoles traditionnelles. L'année 2018 a été particulièrement propice à la production de vins blancs équilibrés, avec une belle fraîcheur et des arômes fruités délicats. Ceci est un hommage à la compétence et au savoir-faire du Château La Glycine, reconnu pour sa quête de l'excellence et son histoire prestigieuse dans la région.

Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce Mercurey, optez pour des plats délicatement parfumés. Des fruits de mer grillés, tels que des pétoncles ou un filet de poisson blanc, souligneront merveilleusement la fraîcheur et le caractère minéral du vin. Essayez également des fromages affinés à pâte molle de la région, comme un Brillat-Savarin, qui compléteront ses notes crémeuses et sa vivacité. Pour une expérience authentique et régionale, optez pour la volaille de Bresse à la crème, un choix qui se marie harmonieusement avec ce blanc bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour noter sa robe lumineuse, puis portez le verre au nez pour capturer ses fragrances subtiles de fleurs blanches et de fruits exotiques. Enfin, laissez ses saveurs se déployer en bouche avec une palette bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur. Appréciez les notes persistantes en finale qui signent un vin de caractère.