Vin Mercurey Genouilly - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2021 du Château de Genouilly provient de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Cette appellation est principalement dédiée au Chardonnay, qui confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité notable. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a toutefois permis d'obtenir des vins au profil aromatique délicat et à l'acidité bien équilibrée. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la complexité et à la finesse du vin. Le Château de Genouilly, connu pour son respect des traditions bourguignonnes, utilise des techniques de vinification soigneuses pour préserver les caractéristiques du terroir. Avec une longue histoire viticole, le domaine jouit d'une solide réputation grâce à son engagement pour la qualité.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa vivacité et sa rondeur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Vous pouvez également opter pour un fromage de chèvre frais ou un poisson grillé avec une sauce au citron pour souligner sa minéralité. Les plats régionaux, comme une poularde de Bresse à la crème, apporteraient également une harmonie intéressante avec ce vin bourguignon.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey blanc 2021, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le déguster après un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en prenant soin de faire passer le vin sous la langue pour discerner toutes ses nuances.