Vin Mercurey Domaine Davanture - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 du Domaine Davanture est un vin rouge captivant, caractéristique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre une belle acidité et une élégance typique de la région. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Domaine Davanture, fort d'une riche histoire viticole, est reconnu pour sa production de vins authentiques qui expriment fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un civet de lapin, qui sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés, comme un Époisses, s’accorderont également merveilleusement bien avec ce vin. Les mets traditionnels de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon, compléteraient la dégustation, soulignant la profondeur et la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa belle robe rubis, humez les fragrances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins fondants.