Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du Château Bautista est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien qu'aucun détail de cépage ne soit spécifié, les vins rouges de Mercurey sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques optimales, qui ont favorisé une belle concentration de saveurs et d'arômes. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère au vin des notes élégantes de cerise, de framboise et une minéralité distinctive. Château Bautista, un domaine respecté dans la région, est reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables et respectueuses du terroir.
Pour mettre en valeur la finesse de ce Mercurey, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des plats à base de champignons. Les saveurs délicates du vin s'harmoniseront également avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant le verre au nez. Enfin, laissez le vin se déployer en bouche, apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et structure, offrant une belle longueur en fin de dégustation.
