Avis Viniou
Le Mercurey 2023 du Château Bautista est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour offrir des saveurs délicates de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, bénéficiant d'un climat favorable qui met en lumière le terroir riche en calcaires de cette appellation. La vinification traditionnelle respectant le savoir-faire bourguignon met en exergue la finesse et l'élégance typiques des Mercurey. Le Château Bautista, bien ancré dans la tradition, jouit d'une réputation solide pour ses vins qui incarnent le caractère et l'histoire de cette région viticole renommée, un héritage qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez d'opter pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises exalteront la finesse du vin. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme l'Époisses, peuvent également créer un accord harmonieux, renforçant ses notes fruitées et légèrement épicées. N'hésitez pas à choisir des plats typiquement bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon pour un accord régional des plus classiques.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2023, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge éclatant, sentez ses arômes envoûtants de cerise et d'épices douces, et en bouche, savourez sa texture moelleuse et ses tanins élégants. Ce vin mérite une attention particulière à chaque étape pour révéler toute sa richesse et son potentiel.
