Vin Mercurey Bautista - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2023 du Château Bautista est un vin remarquable de la Côte Chalonnaise, une sous-région du prestigieux vignoble de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un millésime prometteur signé par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire de la région apporte finesse et minéralité au vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par le Château Bautista renforcent sa complexité aromatique. Historiquement, le domaine est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, contribuant à sa réputation d'excellence dans la région de Mercurey, dont les vins sont appréciés pour leur élégance et leur pureté.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, envisagez des accords avec des plats de volaille à la crème, des poissons en sauce comme une truite meunière ou des fruits de mer grillés. Les saveurs délicates des asperges au beurre fondu ou des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort se marieront également harmonieusement avec ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des mets régionaux tels qu'une quenelle de Brochet à la sauce Nantua, typique de la gastronomie bourguignonne, qui compléteront la richesse aromatique et la minéralité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes minérales. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis explorez ses arômes au nez, avant de goûter pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce processus vous permettra de savourer pleinement la précision et l'élégance que ce vin unique a à offrir.