Vin Mercurey Bautista - Cuvée Marie Christine - 2023

Avis Viniou

Situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, au cœur de la Côte Chalonnaise, ce Mercurey 2023 du Château Bautista offre une expression raffinée du terroir bourguignon. La cuvée Marie Christine se distingue par sa robe pâle et lumineuse, typique des vins blancs de la région. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 promet d'allier fraîcheur et élégance, avec des notes florales et une belle minéralité. Les sols argilo-calcaires et l'influence du climat continental confèrent à ce vin une complexité aromatique exceptionnelle. Le Château Bautista, avec son histoire riche et sa réputation croissante, s'appuie sur des techniques de vinification soignées, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc, envisagez de l'associer à des plats délicats comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons sauvages qui feront écho à sa minéralité et ses nuances florales. Les fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource s'accorderont également à merveille, accentuant la rondeur et la fraîcheur du vin. Pour une approche régionale, un jambon persillé de Bourgogne s'harmoniserait parfaitement avec ses notes acidulées.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa teinte éclatante, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez sa texture équilibrée en bouche, marquée par une fraîcheur persistante et une finale légèrement minérale.