Vin Mercurey Maison Colin Seguin - L'Audacieux - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 "Cuvée L'Audacieux" de la Maison Colin Seguin se présente comme un vin rouge raffiné issu de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 dévoile une belle structure avec des arômes de fruits rouges et une subtile note épicée. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, associé à un climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique typique de la région. La Maison Colin Seguin, avec ses méthodes de vinification à la fois traditionnelles et innovantes, poursuit une renommée qui valorise l'élégance et la finesse des vins bourguignons.

Pour magnifier ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances fruitées et sa texture veloutée. Une volaille rôtie avec des champignons sauvages ou une caille farcie serait un choix idéal. En hommage à ses origines, une spécialité locale telle qu'une coq au vin ou une joue de bœuf mijotée à la bourguignonne s'accordera merveilleusement bien, renforçant l'harmonie entre les saveurs riches du plat et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement votre Mercurey 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, et laissez-vous séduire par sa longue finale persistante.