Avis Viniou
Le Mercurey 2009 du Domaine du Meix-Foulot est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noirs élégants et raffinés. Ce vin provient de La Côte Chalonnaise, un terroir offrant un excellent rapport qualité-prix grâce à ses sols argilo-calcaires riches et son climat continental tempéré. En 2009, les conditions climatiques ont été particulièrement favorables, offrant un millésime de grande qualité avec une belle maturité des raisins. Le domaine, avec son histoire riche et sa tradition de vinification respectant le terroir, produit des vins reflétant parfaitement les caractéristiques typiques de l'appellation Mercurey. Il est reconnu pour sa capacité à produire des vins équilibrés et structurés, alliant fruit et complexité.
Pour accompagner ce Mercurey 2009, on pourrait envisager une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse aux champignons, qui fera ressortir les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sublimeront également ses notes de sous-bois et de cuir. Pour un accord des plus traditionnels, le bœuf bourguignon, avec ses saveurs intenses et ses textures fondantes, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin, ajoutant une dimension régionale à votre repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey 2009 à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. À l'œil, vous observerez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, révélant son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, le vin dévoile une belle structure tannique avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier ses saveurs en parfaite harmonie.
