Vin Mercurey Domaine Raquillet - La Brigadière - 2023

Avis Viniou

Ce Mercurey Blanc 2023 "Cuvée La Brigadière" du Domaine Raquillet est un vin éloquent de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, principalement issu du cépage Chardonnay, illustre le terroir exceptionnel de Mercurey, avec ses sols calcaires et son climat frais et continental. 2023, année relativement jeune, devrait faire preuve d'une belle vivacité et d'une fraîcheur aromatique. Les techniques de vinification souvent utilisées ici mettent en avant l'élevage en fûts de chêne, conférant au vin une subtile complexité. La région viticole de Bourgogne est réputée pour sa diversité de climats et de sols, qui apportent une richesse de saveurs et de textures aux vins. Le Domaine Raquillet, ancré dans l'histoire de la région, est reconnu pour sa constance et sa qualité dans la production de vins authentiques qui reflètent leur terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Mercurey Blanc se mariera parfaitement avec des crustacés ou des poissons en sauce blanche, permettant à ses arômes minéraux et fruités de s’épanouir. Des plats tels que des Saint-Jacques poêlées ou un bar rôti à la sauce citronnée mettront également en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fromages de chèvre affinés, caractéristiques de la région, offriront un accord local harmonieux et élégant.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey Blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa finesse aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’ouvrir et révéler ses nuances. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de notes boisées subtiles. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive, la minéralité et la rondeur.