Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du domaine Jean Bouchard est un rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région connue pour produire des vins élégants et bien structurés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, contribuant à une expression pure du terroir calcaire argilo-limoneux de Mercurey. Le domaine Jean Bouchard, avec un héritage séculaire, est réputé pour sa vinification maîtrisée qui allie tradition et modernité, garantissant des vins d'une grande finesse et complexité. Les caractéristiques géologiques et climatiques de la Côte Chalonnaise, telles que ses sols variés et son climat tempéré, apportent au vin un équilibre et une minéralité distincts.
Pour une expérience gastronomique harmonieuse, ce Mercurey se mariera à merveille avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse aux morilles ou une tourte de volaille à la moutarde de Dijon sauront également mettre en valeur les nuances fruitées et épicées de ce vin, créant une symbiose parfaite entre cuisine et vin de terroir.
À la dégustation, servir ce Mercurey à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les nuances fruitées et florales qui s'échappent du verre, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une pleine appréciation de la délicatesse et de l'élégance de ce vin bourguignon.
