Vin Mercurey Cave de Bissey - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2022 de la Cave de Bissey est un vin provenant de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce blanc est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, apporte richesse et intensité aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère complexité et minéralité au vin. La Cave de Bissey, enracinée dans cette région riche de traditions viticoles, est reconnue pour ses techniques de vinification qui respectent le caractère authentique du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ce vin se mariera également à merveille avec des plats de volaille en sauce crémeuse ou des fromages locaux tels que le comté affiné. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le de gougères encore chaudes, une spécialité bourguignonne.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, lors de la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et sa finale minérale, qui reflète parfaitement son terroir d'origine.