Avis Viniou
Le Mercurey 2020 du domaine Pigneret Fils, situé dans la prestigieuse région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge raffiné élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin à la fois puissant et équilibré, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses sols calcaires et ses coteaux bien exposés, conférant aux vins un caractère unique et une minéralité distinctive. Le domaine Pigneret Fils, riche d’une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son souci de la qualité.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins qui équilibreront sa complexité et ses arômes fruités. Des plats tels qu'un coq au vin de Bourgogne, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon seraient parfaits pour mettre en valeur les nuances subtiles du vin. Les fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté sont également d’excellentes compagnies, rehaussant l'expérience gustative par leur richesse et leur onctuosité.
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permet d'ouvrir les arômes plus délicats. Lors de la dégustation, débutez par une observation de sa robe rubis éclatante, suivez par une appréciation olfactive des arômes de fruits rouges et de sous-bois, et terminez sur une dégustation attentive pour apprécier les tanins soyeux et la finale longue et harmonieuse.
