Vin Mercurey Château de Chamirey - 2018

Avis Viniou

Le Château de Chamirey Mercurey Blanc 2018 est une expression raffinée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc élégant est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et sec, a permis de produire des raisins mûrs offrant une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire de Mercurey confère au vin sa minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, apportent rondeur et complexité. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, produit des vins expressifs et équilibrés. Le Château de Chamirey, avec son histoire riche, est renommé pour sa qualité et recherche d’authenticité.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, envisagez des plats qui complètent ses arômes de fruits jaunes, de fleur d'acacia et sa subtile touche vanillée. Les poissons grillés, les crustacés ou un risotto aux champignons se marieront à merveille. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème rehausseront également ses saveurs. Les fromages affinés tels que le Comté ou un fromage de chèvre frais ajoutent une harmonie gustative parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, révèlera toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes délicats et complexes. En bouche, goûtez sa texture onctueuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, pour une expérience dégustative complète et agréable.