Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2017 du Château de Chamirey est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise, une appellation renommée pour ses vins élégants. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit magnifiquement sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2017 est particulièrement reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Les techniques de vinification utilisées par le Château de Chamirey, notamment la fermentation en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturité optimale des raisins, avec des hivers froids et des étés chauds. Le Château de Chamirey, un domaine historique avec une solide réputation, est célèbre pour son engagement vers la qualité et le respect du terroir.
Pour mettre en valeur ce Mercurey Blanc 2017, des accords mets-vins classiques incluent les poissons grillés, les crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques, et les viandes blanches en sauce légère. Un poulet à la crème et aux champignons de Paris peut sublimer ses notes crémeuses et sa minéralité. Pour un accord régional authentique, envisagez une quenelle de brochet sauce Nantua, qui soulignera l'onctuosité et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier ce vin à son maximum, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, sentez son bouquet expressif en effectuant des mouvements circulaires dans le verre, et enfin goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et rondeur. En suivant ces étapes, vous vivrez une expérience sensorielle optimale avec ce Mercurey Blanc exceptionnel.
