Vin Mercurey Domaine Pigneret Fils - Champ Toizeau - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Champ Toizeau 2017 du Domaine Pigneret Fils est un vin blanc élégant provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Produit à partir de Chardonnay, ce millésime 2017 se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des terroirs calcaires de la région. La vinification précise, souvent en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, d'amande et de fleurs blanches. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques variées et son sol riche en minéraux, offrant des vins d'une grande finesse. Le Domaine Pigneret Fils, connu pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition viticole bourguignonne avec passion et rigueur.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes subtils. Les poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, les fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques, et le poulet à la crème se marieront harmonieusement avec ce vin. Des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, peuvent également sublimer ses arômes délicats. Pour une expérience régionale, essayez une volaille de Bresse aux champignons.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes enrichira son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe claire, accentuée de reflets dorés. Humez ensuite pour découvrir son nez floral et fruité, puis goûtez en appréciant sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale.