Vin Mercurey Domaine Roux - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Roux est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité et son équilibre, grâce à un été chaud alterné de nuits fraîches qui ont préservé l'acidité. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires, favorise l'expression aromatique et la structure des vins. Le Domaine Roux, avec ses traditions ancrées depuis plusieurs générations, combine savoir-faire traditionnel et techniques innovantes pour produire des vins de haute qualité. Fondé en Bourgogne au XIXe siècle, ce domaine jouit d'une grande réputation pour sa capacité à capturer l'essence du terroir bourguignon.

Pour le Mercurey 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui complètent les tanins souples du vin. Le vin se marie également à merveille avec des plats de champignons sauvages, comme une poêlée de girolles, évoquant les notes forestières du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un coq au vin de Bourgogne, qui souligne les arômes et la richesse de ce Mercurey.

Servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis du vin. Ensuite, explorez ses arômes en approchant doucement votre nez du verre, décelant les notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux de saveurs.