Vin Mercurey Château - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey 2015 du Château est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et élégance. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle structure avec des tanins souples et une profondeur aromatique. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La région viticole de la Côte Chalonnaise se distingue par son climat continental tempéré et ses traditions viticoles ancestrales. Le domaine viticole à l'origine de ce vin jouit d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour la production de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité, tels qu'un filet mignon aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes. Des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon ou une côte de veau aux morilles seraient également des partenaires parfaits, mettant en valeur les dimensions terreuses et élégantes du vin.

Pour savourer pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C après une aération d'une heure en carafe pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par un examen visuel, observant la robe brillante et la couleur rubis intense. Continuez avec l'olfaction, appréciant les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de notes boisées. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et tanins, avant de laisser le vin finir sur une note persistante et élégante.