Vin Mercurey Charton - 1992

Avis Viniou

Le Mercurey 1992 du Château de Charton provient de la Côte Chalonnaise, une des régions viticoles emblématiques de la Bourgogne. Bien que l’entrée n’énonce pas le cépage, la majorité des Mercurey rouges sont élaborés à partir du Pinot Noir. Le millésime 1992, particulièrement reconnu, a bénéficié d’un climat tempéré, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de cette sous-région apportent une minéralité subtile, et les méthodes de vinification traditionnelles y révèlent généralement des arômes complexes de fruits rouges et d’épices, avec une élégance propre à ce vignoble. Le Château de Charton, fort d’un héritage ancré dans l'histoire bourguignonne, se distingue par sa constance dans la production de vins de qualité, portant fièrement la réputation de l'appellation Mercurey.

Pour mettre en valeur ce Mercurey 1992, envisagez de le servir avec des plats de viande raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti. Les notes de fruits rouges et les légères nuances épicées de ce vin s'accorderont parfaitement avec des plats typiques de la Bourgogne tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la richesse et la profondeur des saveurs renforceront la complexité du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1992, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, caractéristique d'un vin de cet âge. Humez délicatement le bouquet pour découvrir des arômes subtils de cerises mûres et des fines notes de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre entre la douceur des fruits et la structure tannique soyeuse, révélant la précision et l'élégance si souvent associées aux vins de la Côte Chalonnaise.