Vin Mercurey Domaine Venot - Les Monthelons - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Monthelons 2023 du Domaine Venot est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus réputées de France : Bourgogne, spécifiquement la Côte Chalonnaise. Ce millésime incarne le pinot noir, cépage typique de la région, avec une belle expression de fruits rouges et d'épices douces. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, offrant des vins élégants et fins. Le Domaine Venot, avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation, perpétue un savoir-faire familial qui reflète toute la complexité et l'élégance des terroirs de Mercurey.

Pour sublimer ce Mercurey, des viandes rouges grillées comme un filet mignon ou un magret de canard s'accordent harmonieusement avec ses arômes subtils. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux morilles, intensifieront encore davantage sa palette aromatique. Pensez également aux escargots de Bourgogne pour un accord régional traditionnel, qui mettra en exergue les notes terreuses et le corps du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température d'environ 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe grenat limpide, humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cette approche en trois étapes mettra en lumière toute la richesse et la finesse de ce magnifique vin de Bourgogne.