Avis Viniou
Le Mercurey 2018 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, connu pour ses vins structurés et élégants. Il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage prisé pour son aptitude à refléter le terroir. La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l'appellation Mercurey, est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins généreux et bien équilibrés. Le domaine Jean Bouchard, riche d'une longue histoire en Bourgogne, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ce qui garantit une vinification soignée et une expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats savoureux qui équilibreront sa finesse et sa complexité, comme un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses de Bourgogne se marieront également à merveille avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé typique de Bourgogne, qui mettra en valeur ses notes épicées et boisées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, cela permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, souplesse et structure tannique, pour une expérience gustative riche et élégante.
