Vin Mercurey Château de Chamilly - Clos la Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 du Château de Chamilly, "Cuvée Clos la Perrière", est un vin de Bourgogne, région prestigieuse reconnue pour ses terroirs uniques et ses vins fins. Issu de la Sous-Région de la Côte Chalonnaise, ce rouge sec se distingue par des arômes délicats de fruits rouges et des nuances terreuses, typiques du Pinot Noir, cépage dominant de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, confère à ce vin une fraîcheur distincte et une acidité bien équilibrée. Le terroir calcaire de Mercurey apporte structure et profondeur au vin. Le Château de Chamilly, riche d’une longue tradition viticole, associe savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins de grande qualité, appréciés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sauront magnifier sa délicatesse et son élégance. Un filet de bœuf rôti, des volailles en sauce crémée ou une fricassée de champignons sauvages se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Parmi les spécialités régionales, le coq au vin serait un choix idéal pour un mariage harmonieux, exploitant les riches saveurs du vin et de la viande.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes complexes de fruits et de sous-bois, puis laissez vos papilles savourer son équilibre entre acidité et tanins fondus. Prenez le temps d’apprécier sa finale longue et élégante, reflet de l'excellence bourguignonne.