Vin Mercurey Château de Chamilly - Les Marcoeurs - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2022 "Cuvée Les Marcoeurs" du Château de Chamilly est un vin demi-sec provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage principalement composé de Chardonnay, qui apporte élégance et finesse à l'ensemble. Le millésime 2022 profite d'un climat favorable et d'un terroir calcaire et argileux typique de la région, offrant une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification soignée au Château de Chamilly, un domaine réputé pour sa tradition et son savoir-faire, reflète un souci du détail et une quête d'excellence. La région de la Côte Chalonnaise est connue pour ses conditions climatiques variées et sa richesse géologique, contribuant à la production de vins d'une qualité remarquable et d'un style reconnaissable.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Mercurey Blanc demi-sec se mariera à merveille avec des plats à base de poisson en sauce légère, tels qu'un saumon à l'estragon ou un turbot au beurre blanc. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront aussi ressortir ses notes aromatiques subtiles. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé de Bourgogne, qui mettra en valeur son caractère minéral et ses nuances fruitées.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafrer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée, inspirez-vous de ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis portez-le en bouche pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et douceur. Sa finale persistante viendra parfaire cette expérience sensorielle.