Vin Mercurey Domaine de la Monette - Les Obus - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2019 Cuvée Les Obus du Domaine de la Monette est un vin remarquable de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien qu'il soit étiqueté comme "Grand Cru", il est important de noter que Mercurey ne possède pas de classification Grand Cru officielle, ce qui pourrait être une erreur dans l'étiquetage. Ce vin expressif est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a produit des raisins de grande qualité, offrant des vins riches et complexes. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive, tandis que les méthodes de vinification assurent une expression pure et élégante du fruit. La Bourgogne, réputée pour ses microclimats et terroirs variés, influence fortement le style du vin, offrant un équilibre subtile entre fraîcheur et complexité. Le Domaine de la Monette, avec son histoire enracinée dans les traditions bourguignonnes, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Mercurey Blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats de poisson à la sauce légèrement crémeuse, comme un filet de sole à la sauce citronnée ou encore un risotto aux fruits de mer. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, qui font écho à la région, accompagneraient également bien ce vin, en soulignant sa minéralité et ses notes d'agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Blanc à une température de 10-12°C. Un carafage court de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée avec des reflets lumineux, puis sentez son nez délicat, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une pointe de noisette. En bouche, savourez sa complexité, son équilibre entre acidité vive et rondeur, ainsi que sa finale minérale persistante.