Vin Mercurey Faiveley - Clos Rochette Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley, situé dans l'appellation Mercurey de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre un élégant vin blanc avec sa cuvée Clos Rochette Monopole 2022. Ce vin sec, issu majoritairement du cépage Chardonnay, bénéficie de l'influence du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, apportant minéralité et complexité. Le millésime 2022 promet richesse et équilibre grâce à une vinification maîtrisée. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, offre des variations saisonnières qui contribuent à la concentration aromatique des raisins. Le Domaine Faiveley, fondé au XIXe siècle, est emblématique pour sa quête d'excellence et joue un rôle important dans la réputation de la Bourgogne viticole.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc, envisagez des accords avec des plats comme un risotto aux champignons, du veau à la crème ou des crustacés grillés. La richesse du Chardonnay s'accordera à merveille avec ces mets, offrant une harmonie gustative raffinée. Optez également pour des spécialités régionales comme un coq au vin blanc ou un fromage de chèvre affiné pour une expérience gastronomique authentique qui évoque les saveurs de la Bourgogne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ainsi ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse, puis humez ses arômes floraux et de fruits à noyau. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa texture soyeuse, concluant par une finale minérale et équilibrée.