Vin Mercurey Domaine de la Monette - Les Bourguignons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Monette nous offre ici une superbe cuvée 2022, Mercurey "Cuvée Les Bourguignons", typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge sec met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. L'année 2022 a été propice à une belle maturation des raisins, bénéficiant du terroir argilo-calcaire et d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernes, préserve la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante. Le Domaine de la Monette, bien ancré dans son histoire riche, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins typiques et de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à l'accompagner de plats qui mettront en valeur ses caractéristiques savoureuses. Un coq au vin, traditionnel de la région, saura parfaitement dialoguer avec ce vin, et ses notes de fruits rouges s'équilibreront harmonieusement avec des viandes grillées comme le canard ou un rôti de bœuf. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, souligneront également les arômes de sous-bois du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra une aération optimale, libérant progressivement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Au nez, faites une place aux arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour découvrir une belle harmonie entre fraîcheur et tanins soyeux, offrant une sensuelle longueur en bouche.