Avis Viniou
La Cuvée Clos du Paradis 2015 du Château Capuano-Ferreri est un Mercurey Premier Cru provenant de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'une année particulièrement favorable en Bourgogne avec un été chaud et sec. Le terroir calcaire de Mercurey combiné à des pratiques viticoles soignées permet à ce vin de se distinguer par sa finesse et son élégance. La région de Bourgogne est réputée pour créer des vins équilibrés avec une distinction particulière grâce à son climat continental, des sols variés et une longue tradition viticole. Le domaine Capuano-Ferreri est reconnu pour sa rigueur et son attention au détail, contribuant à sa solide réputation dans le paysage viticole bourguignon.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent son raffinement. Un filet de bœuf aux champignons, un magret de canard ou encore un coq au vin feront ressortir sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. Les saveurs de petits fruits rouges et d'épices s'intègrent également parfaitement avec un coq au vin à la bourguignonne, un choix local et traditionnel qui célèbre les racines régionales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense, suivez avec un nez révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et une légère touche épicée. En bouche, savourez son équilibre, sa structure fine et sa longueur persistante. Cette approche approfondira votre expérience de dégustation et vous permettra d'apprécier toutes les nuances que ce vin a à offrir.
