Vin Mercurey Domaine de la Monette - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey 2015 du Domaine de la Monette est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, il se distingue par ses arômes délicats de cerises noires, de baies rouges et de nuances subtiles de sous-bois. Le millésime 2015, caractérisé par une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires, et les pratiques viticoles respectueuses favorisent l'expression authentique de ce cru. La région est réputée pour son microclimat tempéré et ses collines bien exposées qui contribuent au profil unique des vins de cette région. Le Domaine de la Monette, établi depuis plusieurs années, jouit d'une réputation de qualité grâce à son engagement envers des méthodes respectueuses de l’environnement.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce Mercurey avec des plats de viande comme un boeuf bourguignon ou une pièce de canard rôti garnie de champignons sauvages. Les saveurs riches et terreuses de ces plats s'accorderont magnifiquement avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, compléteront également la rondeur du vin. Pour un accord régional authentique, un coq au vin pourrait sublimer tant la richesse du vin que la tradition culinaire bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, humez ses arômes fruités et floraux, puis laissez-vous séduire par sa texture en bouche et sa finale délicatement épicée. Ces étapes vous guideront dans l'appréciation des subtilités de ce vin remarquable.