Vin Mercurey Patriarche Père & Fils - Le Clos L'Évêque - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Le Clos L'Évêque 2018" du Château Patriarche Père & Fils est un vin rouge issu de l'appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète magnifiquement la complexité et l'élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant un climat chaud et ensoleillé, qui a permis aux raisins de se concentrer en arômes et en saveurs. La région de Mercurey est reconnue pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité distinctives. Le domaine Patriarche, avec son riche héritage viticole, est respecté pour sa capacité à produire des vins en phase avec les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf rôtie, qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Les arômes de fruits rouges mûrs bien intégrés avec des notes épicées se marieraient également parfaitement avec un coq au vin ou un fromage local comme le Comté affiné. Ce vin complexe se prête particulièrement bien aux mets bourguignons traditionnels, créant ainsi une harmonie authentique entre le vin et la cuisine de sa région.

Pour optimiser la dégustation de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond puis humez les arômes subtils de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et charpente. Ce vin est prêt à être savouré dès maintenant, mais il promet également une belle évolution en cave.